夏天常吃這3種應季蔬菜·正當季正鮮嫩有營養

　　夏天氣溫高，天氣潮濕，非常適合蔬菜生長，所以到了夏天，有各種各樣的新鮮蔬菜可以食用。選擇食材，要順應季節，而夏天的應季蔬菜很多，選擇的餘地就很廣泛了。那麽夏天到底有哪些應季蔬菜呢？超市裏那麽多蔬菜，哪些才是夏天的應季蔬菜呢？

 

　　中國醫藥教育網研究發現，辣椒、絲瓜、苦瓜、蘆筍、茭白、黃瓜、空心菜、茄子、西紅柿、地瓜葉等等，這些都是應季蔬菜。其中很多蔬菜，其實不止夏天有，春秋也有，冬天也有，但其他季節都是大棚種植的反季節蔬菜。他們分別是空心菜、長角豆和茭白，這3種蔬菜季節性非常強，其他季節比較少見，而這個季節有產量又非常高，價格便宜，鮮嫩好吃。下麵就分享它們的做法，一起來看看吧～

 

　　【炒空心菜】

 

　　食材：

 

　　空心菜1把、大蒜2瓣、幹辣椒2個、鹽少許、白糖適量、生抽2勺、醋1勺、食用油適量。

 

　　做法：

 

　　第一步，首先把空心菜清洗幹淨，瀝幹水分之後切段備用。

 

　　第二步，大蒜剝皮切片，幹辣椒切段備用。

 

　　第三步，起鍋燒油，放入大蒜和幹辣椒爆香，然後放入空心菜翻炒斷生。

 

　　第四步，最後加鹽、白糖和生抽調味，出鍋前淋點醋，翻炒均勻就可以出鍋了。

 

　　【長角豆炒肉】

 

　　食材：

 

　　長角豆1把、大蒜2瓣、豬肉絲適量、澱粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許、白糖適量、食用油適量。

 

　　做法：

 

　　第一步，先把豬肉切絲，加生抽、料酒和澱粉抓勻，醃製片刻備用。

 

　　第二步，長角豆切段，洗幹淨後下鍋焯水，焯水煮熟，撈出瀝幹水分備用。

 

　　第三步，起鍋燒油，放入大蒜爆香，然後放入肉絲翻炒變色，再加長角豆一起翻炒。

 

　　第四步，最後加鹽和白糖調味，翻炒入味，就可以關火出鍋了。

 

　　【雪菜炒茭白】

 

　　食材：

 

　　茭白2個、雪菜適量、蒜1瓣、鹽少許、白糖適量、生抽1勺、食用油適量。

 

　　做法：

 

　　第一步，茭白剝皮切成細絲，再切點蒜末備用。

 

　　第二步，起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入雪菜翻炒出香味。

 

　　第三步，放入茭白翻炒，加少許清水，翻炒至斷生，再加鹽、白糖和生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。