喝粥和吃麵條，是養胃還是傷胃？

　　據世界衛生組織胃病情況統計：胃病在人群中發病率高達80%!中國醫藥教育網則認為，胃病，“三分靠治，七分靠養”，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃點什麽來把胃養好。甚至，自己總結了一套“養胃食物大全”：白粥、小米粥、麵條、南瓜、山藥……

 

　　吃了這麽多“養胃”食物，小編想問：這些食物真的養胃嗎?

 

　　1.白粥、小米粥養胃?

 

　　真相：不完全正確，得分人。

 

　　胃不舒服吃什麽?大多數人第一反應是——喝粥。粥通常都煮的很稀爛了，易消化，不會增加胃的負擔，這樣看確實“養胃”。但是，並不是所有胃不舒服都能喝粥，怎麽喝粥也很有講究。

 

　　對於粥的做法，在大火煮開了以後，一定要小火慢慢地熬，這樣才能煮出米油來。米油含有蛋白質、脂肪、微量元素等，當米油充分地混到粥裏麵，才能起到更好的充養作用。

 

　　2.麵條、麵片養胃?

 

　　真相：清湯、煮軟爛才管用

 

　　麵條、麵片一般容易消化，尤其適合胃酸過多的人群。因為麵條、麵片中的堿可以中和胃酸，緩解胃部不適。麵條、麵片要煮得軟爛。麵條、麵片最好吃清湯的。油湯麵、拌麵或炒麵條、炒麵片過於油膩，會增加胃的負擔，引起消化不良。

 

　　3.饅頭、麵包養胃?

 

　　真相：烤饅頭片、麵包片更合適

 

　　把饅頭片、麵包片烤一烤再吃，有助於養胃。因為烤饅頭片、麵包片時，高溫會促進澱粉充分糊化，變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。

 

　　烤麵包片和饅頭片至金黃色即可，不要烤糊。不要貪多，胃腸不好的人每次吃1~2片即可。

 

　　4.蘇打餅幹養胃?

 

　　真相：作為加餐食用就好

 

　　蘇打餅幹能養胃，是因為它添加了蘇打粉，可以中和胃部過多的胃酸，緩解胃酸分泌過多而產生的“燒心”等不適症狀。

 

　　但市麵上有些蘇打餅幹，脂肪含量高，過多攝入會增加胃的負擔，還會導致熱量超標。蘇打餅幹中的鈉含量也很高，易導致血壓升高。

 

　　不能當飯吃，隻可以作為加餐吃幾塊。吃蘇打餅幹時，要充分咀嚼、細嚼慢咽，而且要配合一些流質食物一起吃，這樣才能起到養胃的作用。購買時要看食品成分表，買脂肪和鈉含量低的。

 

　　5.猴菇餅幹養胃?

 

　　真相：不養胃，別花冤枉錢

 

　　其實，猴頭菇治療胃病，並沒有可靠的科學依據。直接吃猴頭菇來養胃都是靠想象，更何況是少量添加在餅幹裏...所以，一直號稱可以養胃的猴菇餅幹，其實就是一種極其普通的餅幹。

 

　　6.山藥養胃?

 

　　真相：得吃綿密軟糯的“麵”山藥

 

　　說山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對於胃粘膜有保護作用。隻是，通過食物補充的多糖含量，不一定能達到治療胃病的有效劑量。

 

　　選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的“麵”山藥。而爽脆口感的，多糖含量較少，不能多吃。不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃，因為澱粉含量不算少，不能吃太多。

 

　　7.南瓜養胃?

 

　　真相：必須徹底做得熟爛

 

　　南瓜富含的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細軟，易吸收，算是對胃有一定好處。

 

　　胃不好的人，無論是蒸南瓜、炒南瓜，一定要把南瓜徹底做熟爛了再吃。

 

　　8.生薑、幹薑片養胃?

 

　　真相：意義不大

 

　　生薑、幹薑片裏的薑辣素，可以減少幽門螺杆菌對胃黏膜的損傷，也可增加胃黏膜的血流量，對胃有一定的保護作用。

 

　　但是日常生活中使用薑的情況，無外乎是吃薑糖、喝薑湯、薑茶，以及薑絲、薑片作為佐料入菜，量不夠、不吃下去，意義都不大。

 

　　9.牛奶養胃?

 

　　真相：喝牛奶未必一定養胃

 

　　牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶之分。

 

　　全脂牛奶：含有比例得當的脂肪，有抑製胃酸分泌的作用，適合胃酸過多的人。但乳糖不耐受的人，少喝為妙。

 

　　脫脂牛奶：脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能養胃，還容易刺激胃酸分泌。

 

　　10.豬肚養胃?

 

　　真相：以形補形不靠譜

 

　　豬肚，就是豬的胃。大家認為它養胃，可能是源於以形補形。其實，豬肚不僅不養胃，脂肪含量還高，食用要適量。

 

　　另外，動物內髒嘌呤含量高，高尿酸和痛風患者應完全避免。

 

　　胃病“三分治七分養”，七分養應該是在三分治療的基礎上進行的。應該在經過全方位的檢查確診之後，在醫生指導下進行治和養。

 

　　中國醫藥教育網建議，養胃可以從以下8大秘訣入手。

 

　　消化不良，沒胃口？

 

　　秘訣1：一日三餐規律吃

 

　　早飯最好8點之前，午飯在13點之前，晚飯19點之前。

 

　　秘訣2：揉按中脘穴、足三裏穴

 

　　每天按揉這兩個穴位各5分鍾，力度以產生酸脹感為宜。堅持1個月，能有效改善消化不良。

 

　　反酸、燒心？

 

　　秘訣3：吃飯七分飽

 

　　吃飯七分飽就好。吃太飽容易加重胃的負擔，胃內壓力升高，食物更容易反流到食管。

 

　　秘訣4：吃完飯不要立即躺下

 

　　吃飯後胃內壓力高，如果即刻平躺，就有可能造成食物反流到食管。另外，晚餐距睡覺必須在3個小時以上，因為胃消化排空需要3~4小時。

 

　　秘訣5：左側臥，換個睡姿

 

　　胃在身體偏左側，左側臥胃的位置較低。枕頭選15~20厘米高的，這樣食管高於胃，防止胃酸反流。

 

　　慢性胃炎？

 

　　秘訣6：早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少!

 

　　早餐營養要豐富均衡，午餐餐量要多一些，晚飯少吃一點，但要清淡飲食。

 

　　秘訣7：適當運動

 

　　進餐2小時後再運動，每周運動3次，每次30分鍾以上。

 

　　胃潰瘍？

 

　　秘訣8：多吃營養易消化的食物

 

　　如富含維生素的蔬菜、水果;富含蛋白質的雞蛋、豆製品、魚肉等。

 

　　烹飪方式以蒸、炒、燉為主，同時吃飯要定時定量、細嚼慢咽。